Demans Riski ve Kızartma Yiyecekler Arasındaki İlişki Araştırıldı
Bilim insanları, kızarmış patates kızartması ve kızarmış soğan halkasının demans riskini artırabilecek kimyasallara sahip olabileceği konusunda uyarıda bulundu.
Yeniden Kullanılan Kızartma Yağları Zararlı Olabilir
Bilim insanları, tekrar tekrar kullanılan kızartma yağlarının zararlı bileşenlere sahip olabileceğini belirtti. Chicago Üniversitesi’nde yapılan araştırmada, bu tür gıdalarla beslenen farelerde bilişsel güçlerinin azaldığı tespit edildi.
Çok Yoğun Kızartma Tüketimi Beyne Zarar Verebilir
Araştırma sonuçlarına göre, kızartma yağlarının çok yüksek sıcaklıklara getirilmesi bazı metabolik rahatsızlıklarla bağlantılı olabilir. Restoranlarda tekrar tekrar kullanılan kızartma yağlarının beyne zarar verebileceği uyarısında bulunuldu.
Araştırmanın sonuçları, Amerikan Biyokimya ve Moleküler Biyoloji Topluluğu’nun yıllık toplantısında yayınlandı. Bilim insanları, araştırmanın insanlar üzerinde de deneneceğini ve fareler üzerindeki endişe verici sonuçları göz önünde bulundurduklarını belirttiler.
