Gıda Mühendisleri Odası Yönetim Kurulu Üyesi Uğur Toprak’tan Dondurma Hakkında Bilgilendirme
Gıda Mühendisleri Odası Yönetim Kurulu Üyesi Uğur Toprak, dondurmanın besin değerleri hakkında bilgi verdi. Toprak’a göre dondurma, protein, karbonhidrat, yağ ve A, B, C, D, E vitaminleri, kalsiyum, fosfor, magnezyum, sodyum, potasyum, demir ve çinko gibi mineraller açısından zengin bir gıda maddesidir.
Dondurma Tüketiminde Dikkat Edilmesi Gerekenler
Gıda Zehirlenmesi Riski: Uğur Toprak, dondurmanın tüketiminde dikkat edilmesi gereken noktalara da değindi. Kapalı dondurma alırken son tüketim tarihine, ambalajın deformasyonuna, erime ya da yumuşama durumuna ve kristalleşmeye bakılmalıdır. Eridikten sonra tekrar dondurulmuş ürünler tüketilmemelidir. Açıkta satılan dondurmaların soğuk zincirde saklanması gerektiği unutulmamalıdır. Bu tür ürünler gıda zehirlenmesine yol açabilir.
Külahların Önemi: Toprak, vatandaşları külahların da önemine dikkat etmeleri konusunda uyardı. Külahların kapalı ambalajlarda olması gerektiğini belirtti. Dondurmanın alındığı kaşık veya benzeri aletlerin su içinde bekletilmesi ve suyunun sürekli değiştirilmesi gerektiğini vurguladı. Bu sayede mikroorganizma gelişiminin önüne geçilebilir.
